Le verdict en trois phrases
Un logiciel de gestion multi-sites pour un groupe d'hôtellerie-restauration de cinq établissements coûte en 2026 entre 60 000 et 150 000 EUR HT, pour un délai de 6 à 10 mois. Le retour sur investissement vient surtout des coûts matières F&B (économie de 3 à 6 points) et du temps de reporting évité chaque mois. En dessous de 60 000 EUR, vous achetez un assemblage de modules SaaS ; au-delà de 100 000 EUR, vous financez une vraie consolidation groupe.
Ce que coûte chaque brique en 2026
Le prix dépend du périmètre réellement centralisé. Voici un ordre de grandeur 2026 pour un groupe de cinq établissements à Marseille.
| Brique fonctionnelle | Périmètre | Coût 2026 (EUR HT) | Délai |
|---|---|---|---|
| Consolidation réservations multi-sites | Vue unifiée, dispo temps réel | 12 000 - 25 000 | 6 - 9 sem |
| Gestion stocks F&B centralisée | Fiches techniques, inventaires | 15 000 - 30 000 | 8 - 12 sem |
| Intégration PMS + caisse | Connecteurs, synchro auto | 10 000 - 22 000 | 5 - 8 sem |
| Reporting groupe / BI | Dashboards consolidés | 12 000 - 28 000 | 6 - 10 sem |
| Gestion achats fournisseurs | Commandes, comparaison prix | 8 000 - 20 000 | 5 - 8 sem |
| Portail managers par site | Rôles, alertes, validation | 6 000 - 15 000 | 4 - 6 sem |
Un projet Growth typique retient 4 de ces briques et atterrit autour de 85 000 EUR HT.
Sur mesure ou empilement de SaaS
| Critère | Assemblage SaaS | Logiciel sur mesure |
|---|---|---|
| Coût an 1 (5 sites) | 18 000 - 35 000 EUR/an | 60 000 - 150 000 EUR (one-shot) |
| Coût récurrent an 2+ | 18 000 - 35 000 EUR/an | 8 000 - 18 000 EUR/an (maintenance) |
| Consolidation multi-sites | Partielle, exports manuels | Native, temps réel |
| Coûts matières visibles | Retard J+30 | Temps réel |
| Propriété du code | Non | Oui |
| Personnalisation process | Limitée | Totale |
Sur trois ans, l'assemblage SaaS dépasse souvent 75 000 EUR sans jamais offrir la consolidation groupe : le sur mesure devient rentable dès lors que le reporting manuel coûte plus de 2 jours/mois par site.
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Mini cas pratique
Mathilde dirige un groupe de 5 restaurants-hôtels à Marseille, chiffre d'affaires F&B de 6 000 000 EUR/an, coût matière moyen 32 %, soit 1 920 000 EUR d'achats. Un logiciel à 85 000 EUR HT qui fait gagner 4 points de coût matière via fiches techniques et suivi des écarts représente 76 800 EUR économisés la première année complète. En ajoutant 1,5 jour/mois de reporting évité par site (5 sites x 18 mois x coût chargé ~250 EUR/jour = ~34 000 EUR sur 18 mois), le projet est amorti en environ 14 mois.
FAQ
Combien coûte la maintenance annuelle ? Comptez 12 à 18 % du coût de développement par an, soit environ 10 000 à 18 000 EUR HT pour un projet à 85 000 EUR, incluant hébergement, évolutions et support.
Peut-on garder notre PMS et notre caisse actuels ? Oui dans la majorité des cas : on développe des connecteurs vers votre PMS et votre système de caisse. Comptez 10 000 à 22 000 EUR selon la qualité des API disponibles.
En combien de temps voit-on les gains sur les coûts matières ? Les premiers écarts remontent dès le 2e mois d'usage ; l'effet plein (3 à 6 points) s'observé après 2 à 3 inventaires complets, soit environ 4 à 6 mois.
Faut-il tout déployer d'un coup sur les 5 sites ? Non, on recommande un site pilote pendant 6 à 8 semaines, puis un déploiement progressif. Cela réduit le risque et étale la conduite du changement.
Le logiciel gère-t-il plusieurs entités juridiques ? Oui, l'architecture multi-sites gère des entités distinctes avec reporting consolidé au niveau groupe et cloisonnement des données par établissement.
Parlons de votre projet. Dites-nous le nombre d'établissements, votre PMS/caisse actuels et le budget indicatif : nous cadrons le périmètre prioritaire et les connecteurs. Devis détaillé sous 48 h. WhatsApp +221 77 596 93 33.
Mohamed Bah
Fondateur, Kolonell
Passionné par le digital et l'entrepreneuriat en Afrique, Mohamed accompagne les entreprises sénégalaises dans leur transformation digitale depuis 2020. Fondateur de Kolonell, il croit que chaque PME mérite une présence en ligne professionnelle et accessible.
