Le verdict en trois phrases
Pour un grossiste CHR qui sert 650 restaurants et hôtels, un portail de commandes B2B se chiffre entre 25 000 et 50 000 € HT en 2026 selon la profondeur de connexion à l'ERP. L'investissement se rembourse en général en 12 à 20 mois grâce à la baisse des erreurs de saisie (−80 %) et à la hausse du panier moyen (+12 %). Le vrai sujet de décision porte moins sur la plateforme que sur trois règles métier : tarifs négociés par client, heure limite de commande et synchronisation des stocks.
Ce que coûte un portail B2B CHR à Lyon en 2026
Le marché lyonnais de la restauration est dense : bouchons, brasseries, hôtels de la Presqu'île, cuisines centrales. Les chefs commandent tard, souvent entre 22 h et minuit, après le service. Quand 70 % des commandes arrivent par téléphone ou par SMS, un commercial ou un préparateur ressaisit tout le lendemain à 5 h, avec un taux d'erreur qui tourne autour de 4 à 6 % des lignes.
| Option | Coût initial (HT) | Coût annuel | Délai de mise en service | Limite principale |
|---|---|---|---|---|
| Module B2B de l'ERP existant | 8 000 à 15 000 € | 3 000 à 6 000 € | 2 à 3 mois | Ergonomie faible sur mobile |
| SaaS B2B spécialisé CHR | 3 000 à 8 000 € | 9 000 à 24 000 € | 1 à 2 mois | Personnalisation limitée, coût par utilisateur |
| Shopify Plus B2B | 10 000 à 20 000 € | 26 000 € environ (abonnement) | 2 à 3 mois | Logique tarifaire CHR à adapter |
| Portail sur mesure (Next.js + API ERP) | 25 000 à 50 000 € | 4 000 à 8 000 € | 3 à 5 mois | Investissement initial plus lourd |
| Application mobile dédiée en plus | 15 000 à 30 000 € | 3 000 à 5 000 € | 2 à 4 mois | Utile seulement au-delà de 400 clients actifs |
Ordre de grandeur 2026, hors licences ERP. Pour 650 clients, le sur mesure devient rentable face au SaaS dès la troisième année, car l'abonnement par compte grimpe vite.
Les fonctionnalités qui font la rentabilité
Un restaurateur ne veut pas « faire du e-commerce ». Il veut recommander ses 18 références habituelles en 40 secondes depuis son téléphone, voir son prix négocié et savoir s'il sera livré à 7 h. Le cahier des charges doit partir de là.
| Fonctionnalité | Effort de développement | Impact mesuré | Priorité |
|---|---|---|---|
| Tarifs et remises par client (grille ERP) | 6 à 10 jours | Zéro litige de prix | Indispensable |
| Commande récurrente en un clic | 3 à 5 jours | 60 % des commandes passent par ce bouton | Indispensable |
| Heure limite de commande (cut-off 23 h 30) | 2 à 3 jours | Préparation planifiée, moins de rush | Indispensable |
| Connexion ERP bidirectionnelle (stocks, factures) | 10 à 20 jours | Erreurs de saisie −80 % | Indispensable |
| Suggestions de produits complémentaires | 4 à 6 jours | Panier moyen +8 à 12 % | Forte |
| Produits de substitution en cas de rupture | 3 à 5 jours | Ruptures non servies −50 % | Forte |
| Historique des factures et avoirs | 3 à 4 jours | Appels au service client −30 % | Moyenne |
Le poste le plus sous-estimé reste l'interface avec l'ERP (Sage X3, Cegid, Divalto ou un ERP métier alimentaire). Prévoyez un audit technique de 3 à 5 jours avant de figer le budget.
Mini cas pratique
Thomas, directeur commercial d'un grossiste en produits frais à Lyon, sert 650 établissements avec un panier moyen de 280 € HT et environ 900 commandes par semaine.
- Erreurs actuelles : 5 % des commandes donnent lieu à un avoir moyen de 35 €, soit 45 commandes par semaine et environ 82 000 € par an.
- Avec le portail, les erreurs baissent de 80 % : économie d'environ 65 600 € par an.
- Panier moyen +12 % sur les 60 % de commandes passées en ligne : 900 × 0,6 × 33,60 € × 48 semaines, soit environ 871 000 € de chiffre additionnel. Avec une marge brute de 22 %, cela représente près de 190 000 € de marge.
- Budget : 42 000 € HT de développement et 6 000 € par an de maintenance.
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FAQ
Combien de temps pour mettre en ligne un portail B2B CHR ?
Comptez 3 à 5 mois pour un portail sur mesure connecté à l'ERP, dont 4 à 6 semaines de tests avec 20 à 30 clients pilotes. Un SaaS spécialisé peut démarrer en 6 à 8 semaines avec moins de personnalisation.
Les chefs vont-ils vraiment commander en ligne ?
Dans nos projets, 40 % des clients basculent dans les 3 premiers mois et 60 à 70 % au bout d'un an, à condition que les commerciaux accompagnent la bascule. La commande récurrente en un clic est le levier principal d'adoption.
Faut-il intégrer le paiement en ligne ?
Pour des clients CHR à 30 jours fin de mois, le paiement à la commande est rarement souhaité. On ajoute plutôt un prélèvement SEPA ou un lien de paiement sur facture, intégré pour 4 000 à 8 000 € HT.
Qui est propriétaire du code ?
Sur un portail sur mesure, le code et les données appartiennent au grossiste, ce qui évite la dépendance aux hausses tarifaires d'un SaaS (souvent 5 à 10 % par an).
Peut-on démarrer petit ?
Oui : un premier lot à 25 000 € HT couvre catalogue, tarifs clients, commande récurrente et export vers l'ERP. La synchronisation temps réel et l'application mobile viennent en lot 2.
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Mohamed Bah
Fondateur, Kolonell
Passionné par le digital et l'entrepreneuriat en Afrique, Mohamed accompagne les entreprises sénégalaises dans leur transformation digitale depuis 2020. Fondateur de Kolonell, il croit que chaque PME mérite une présence en ligne professionnelle et accessible.
