Le verdict en trois phrases
Une commission d'agregateur de 20 a 35 % depasse souvent la marge nette d'un plat livre. La solution n'est pas de fuir les plateformes mais de posseder ses clients fideles sur sa propre app ou WhatsApp, ou le frais est quasi nul. Utilisez les plateformes pour la decouverte, votre canal direct pour la recurrence.
Le piege de la commission
Sur une commande a 8 000 FCFA, une commission de 30 % ampute 2 400 FCFA. Si votre marge brute avant livraison est de 35 %, il ne reste presque rien apres emballage et perte. Le probleme s'aggrave sur les clients recurrents : vous payez une commission de decouverte sur des gens qui vous connaissent deja.
| Poste | Plateforme (30 %) | App propre / WhatsApp |
|---|---|---|
| Commande | 8 000 FCFA | 8 000 FCFA |
| Commission plateforme | -2 400 FCFA | 0 FCFA |
| Frais paiement | Inclus | -80 a -160 FCFA (Wave/OM) |
| Cout livraison | Souvent inclus | -800 a -1 500 FCFA (livreur) |
| Reste au restaurant | ~5 600 FCFA | ~6 300-7 100 FCFA |
| Donnee client | Non | Oui (fidelisation) |
Plateforme vs app propre : le vrai calcul
Une app propre coute a construire mais s'amortit vite des que le volume monte. Ordres de grandeur 2026 :
| Element | Plateforme | App propre |
|---|---|---|
| Cout de mise en place | 0 FCFA | 500 000-1 500 000 FCFA |
| Commission par commande | 20-35 % | 0 % |
| Frais mobile money | Inclus | 1-2 % (Wave/OM) |
| Livraison | Reseau de la plateforme | Vos livreurs ou 3PL |
| Visibilite / decouverte | Forte | A construire |
| Donnee et relation client | Plateforme | Vous |
| Seuil de rentabilite | - | ~150-250 commandes/mois |
Le reco : plateformes pour attirer, canal direct pour retenir. Un flyer dans chaque sac de livraison plateforme invitant a recommander via WhatsApp bascule progressivement vos habitues vers le canal a 0 % de commission.
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Mini cas pratique
Youssou, restaurateur a Dakar, 900 commandes livrees/mois. Sur plateforme a 30 %, il verse environ 2 160 000 FCFA de commissions par mois (900 x 8 000 x 30 %). Il investit 1 200 000 FCFA dans une app de commande + WhatsApp et bascule 40 % de ses commandes recurrentes en direct. Sur ces 360 commandes, il economise environ 864 000 FCFA de commission par mois, moins 500 000 FCFA de livraison propre : gain net d'environ 364 000 FCFA/mois, soit un investissement rembourse en moins de quatre mois, avant meme de compter la fidelisation.
FAQ
Faut-il quitter completement les plateformes ? Non. Elles restent d'excellents canaux de decouverte pour toucher de nouveaux clients ; l'objectif est de basculer les recurrents vers votre canal direct, pas de vous couper de l'acquisition.
Une app propre est-elle rentable pour un petit volume ? En dessous de 150-250 commandes/mois, WhatsApp Business suffit souvent : catalogue, prise de commande et paiement Wave/OM, sans le cout d'une app dediee.
Comment inciter les clients a commander en direct ? Un flyer dans chaque sac, un code promo premiere commande directe et un programme de fidelite WhatsApp suffisent generalement a basculer 30 a 50 % des habitues en quelques mois.
Qui gere la livraison si je quitte la plateforme ? Vous, avec vos propres livreurs, ou un prestataire logistique tiers facture a la course ; le cout est souvent inferieur a la commission plateforme des que le volume est la.
Combien coute une app de commande propre ? Comptez de 500 000 a 1 500 000 FCFA selon les fonctions, avec paiement Wave et Orange Money integres ; le seuil de rentabilite tourne autour de 150-250 commandes/mois.
Discutons de votre projet. On construit votre canal de commande direct avec paiement Wave/OM pour reprendre vos marges aux plateformes. WhatsApp +221 77 596 93 33.
Mohamed Bah
Fondateur, Kolonell
Passionné par le digital et l'entrepreneuriat en Afrique, Mohamed accompagne les entreprises sénégalaises dans leur transformation digitale depuis 2020. Fondateur de Kolonell, il croit que chaque PME mérite une présence en ligne professionnelle et accessible.
