Le verdict en trois phrases
Une commission d'agrégateur de 20 à 35 % dépasse souvent la marge nette d'un plat livré. La solution n'est pas de fuir les plateformes mais de posséder ses clients fidèles sur sa propre app ou WhatsApp, ou le frais est quasi nul. Utilisez les plateformes pour la découverte, votre canal direct pour la récurrence.
Le piège de la commission
Sur une commande à 8 000 FCFA, une commission de 30 % ampute 2 400 FCFA. Si votre marge brute avant livraison est de 35 %, il ne reste presque rien après emballage et perte. Le problème s'aggrave sur les clients récurrents : vous payez une commission de découverte sur des gens qui vous connaissent déjà.
| Poste | Plateforme (30 %) | App propre / WhatsApp |
|---|---|---|
| Commande | 8 000 FCFA | 8 000 FCFA |
| Commission plateforme | -2 400 FCFA | 0 FCFA |
| Frais paiement | Inclus | -80 à -160 FCFA (Wave/OM) |
| Coût livraison | Souvent inclus | -800 à -1 500 FCFA (livreur) |
| Reste au restaurant | ~5 600 FCFA | ~6 300-7 100 FCFA |
| Donnée client | Non | Oui (fidélisation) |
Plateforme vs app propre : le vrai calcul
Une app propre coûte à construire mais s'amortit vite dès que le volume monte. Ordres de grandeur 2026 :
| Élément | Plateforme | App propre |
|---|---|---|
| Coût de mise en place | 0 FCFA | 500 000-1 500 000 FCFA |
| Commission par commande | 20-35 % | 0 % |
| Frais mobile money | Inclus | 1-2 % (Wave/OM) |
| Livraison | Réseau de la plateforme | Vos livreurs ou 3PL |
| Visibilité / découverte | Forte | À construire |
| Donnée et relation client | Plateforme | Vous |
| Seuil de rentabilité | - | ~150-250 commandes/mois |
Le reco : plateformes pour attirer, canal direct pour retenir. Un flyer dans chaque sac de livraison plateforme invitant à recommander via WhatsApp bascule progressivement vos habitués vers le canal à 0 % de commission.
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Mini cas pratique
Youssou, restaurateur à Dakar, 900 commandes livrees/mois. Sur plateforme à 30 %, il verse environ 2 160 000 FCFA de commissions par mois (900 x 8 000 x 30 %). Il investit 1 200 000 FCFA dans une app de commande + WhatsApp et bascule 40 % de ses commandes récurrentes en direct. Sur ces 360 commandes, il économise environ 864 000 FCFA de commission par mois, moins 500 000 FCFA de livraison propre : gain net d'environ 364 000 FCFA/mois, soit un investissement remboursé en moins de quatre mois, avant même de compter la fidélisation.
FAQ
Faut-il quitter complètement les plateformes ? Non. Elles restent d'excellents canaux de découverte pour toucher de nouveaux clients ; l'objectif est de basculer les récurrents vers votre canal direct, pas de vous couper de l'acquisition.
Une app propre est-elle rentable pour un petit volume ? En dessous de 150-250 commandes/mois, WhatsApp Business suffit souvent : catalogue, prise de commande et paiement Wave/OM, sans le coût d'une app dédiée.
Comment inciter les clients à commander en direct ? Un flyer dans chaque sac, un code promo première commande directe et un programme de fidélité WhatsApp suffisent généralement à basculer 30 à 50 % des habitués en quelques mois.
Qui gère la livraison si je quitte la plateforme ? Vous, avec vos propres livreurs, ou un prestataire logistique tiers facture à la course ; le coût est souvent inférieur à la commission plateforme dès que le volume est là.
Combien coûte une app de commande propre ? Comptez de 500 000 à 1 500 000 FCFA selon les fonctions, avec paiement Wave et Orange Money intégrés ; le seuil de rentabilité tourne autour de 150-250 commandes/mois.
Discutons de votre projet. On construit votre canal de commande direct avec paiement Wave/OM pour reprendre vos marges aux plateformes. WhatsApp +221 77 596 93 33.
Mohamed Bah
Fondateur, Kolonell
Passionné par le digital et l'entrepreneuriat en Afrique, Mohamed accompagne les entreprises sénégalaises dans leur transformation digitale depuis 2020. Fondateur de Kolonell, il croit que chaque PME mérite une présence en ligne professionnelle et accessible.
