Le verdict en trois phrases
Une brasserie qui reçoit 2 100 commandes par mois par SMS passe des dizaines d'heures à ressaisir, rappeler et corriger. Un portail de commande B2B pensé pour les cafés-hôtels-restaurants, avec suivi des fûts consignés, créneaux calés sur les tournées de livraison et prélèvement automatique, remet l'équipe sur le brassage et la vente. Le gain le plus sous-estimé est souvent le stock de fûts perdus, qui pèse lourd en trésorerie.
Ce que coûtent les commandes par SMS
Le cas type : une brasserie artisanale de 12 salariés à Nantes, une quinzaine de bières permanentes et saisonnières en fûts de 20 et 30 litres, bouteilles et canettes, 280 établissements livrés en propre sur trois jours de tournée (Nantes centre, agglomération, littoral). Les commandes arrivent par SMS, WhatsApp, téléphone et parfois au comptoir pendant la livraison. Le soir, quelqu'un recopie tout dans le logiciel de facturation.
| Indicateur (ordre de grandeur 2026) | Commandes par SMS | Portail B2B |
|---|---|---|
| Temps de saisie par commande | 3 à 5 minutes | 0 (contrôle 30 secondes) |
| Erreurs (produit, quantité, format) | 4 à 6 % | moins de 1 % |
| Commandes hors délai de tournée | 10 à 15 % | bloquées par le calendrier |
| Visibilité sur les fûts chez le client | approximative | inventaire par établissement |
| Fûts perdus ou non restitués par an | 5 à 10 % du parc | 1 à 3 % du parc |
| Délai d'encaissement | 30 à 45 jours | à la commande ou à 15 jours |
Les fonctions spécifiques à une brasserie
La consigne des fûts. Chaque fût livré est affecté à l'établissement, chaque retour est enregistré par le chauffeur depuis son téléphone. Le portail affiche au client le nombre de fûts en sa possession et la consigne correspondante. Un fût inox de 30 litres coûte entre 90 et 150 EUR à remplacer : sur un parc de 1 500 fûts, chaque point de perte coûte cher.
Les tournées. Le client ne choisit pas un jour au hasard : le portail lui propose uniquement les jours de passage de sa zone, avec une heure limite de commande (par exemple la veille à 12 h). Les commandes alimentent directement la feuille de tournée et le plan de chargement.
Le catalogue par établissement. Les bières disponibles en fût varient selon la saison et le matériel de tirage du client. Les prix tiennent compte des remises, des contrats de bière pression et des minimums de commande.
Le paiement. Deux modes suffisent pour la plupart des clients : prélèvement SEPA à la commande pour les nouveaux comptes, prélèvement à 15 jours pour les comptes établis.
| Module | Effort indicatif | Utilité |
|---|---|---|
| Catalogue et prix par client | 2 à 3 semaines | indispensable |
| Calendrier de tournées et heure limite | 2 semaines | indispensable |
| Gestion des fûts consignés (app chauffeur) | 3 à 4 semaines | indispensable |
| Prélèvement SEPA et mandats | 1 à 2 semaines | indispensable |
| Connecteur logiciel de facturation | 2 à 3 semaines | recommandé |
| Suggestions de réassort selon l'historique | 2 semaines | confort |
| Déclarations de droits sur l'alcool facilitées | 1 à 2 semaines | confort |
Budget
Les solutions SaaS de commande B2B pour la boisson coûtent en ordre de grandeur 150 à 600 EUR par mois, mais la gestion fine des fûts et des tournées propres y est souvent limitée. Chez Kolonell, un portail sur mesure se situe en tranche simple de 2 500 000 à 4 000 000 FCFA (3 810 à 6 100 EUR) pour catalogue, comptes et tournées, en tranche moyenne de 4 000 000 à 7 000 000 FCFA (6 100 à 10 670 EUR) avec gestion des fûts, application chauffeur et prélèvement, en tranche complexe de 7 000 000 à 15 000 000+ FCFA (10 670 à 22 870+ EUR) avec plusieurs dépôts, distributeurs tiers et prévision de production. Le reste est chiffré sur devis.
Mini cas pratique
Maxime, cofondateur d'une brasserie artisanale à Nantes, reçoit 2 100 commandes par mois, saisies en 4 minutes en moyenne, et gère un parc de 1 500 fûts dont 8 % disparaissent chaque année.
Besoin d'un site web professionnel ?
Kolonell crée des sites web qui attirent des clients, optimisés pour le marché sénégalais. Devis gratuit en 2 minutes.
- Saisie évitée sur 85 % des commandes : 1 785 x 4 min = 119 heures par mois.
- Fûts perdus ramenés de 8 % à 2 % : 90 fûts sauvés par an x 120 EUR = 10 800 EUR par an.
- Encaissement ramené de 40 jours à 12 jours en moyenne sur environ 95 000 EUR de facturation mensuelle : près de 88 000 EUR de trésorerie libérés.
Le projet en tranche moyenne est amorti en moins d'un an, ne serait-ce que par les fûts récupérés et le temps de saisie supprimé.
FAQ
Les cafés vont-ils vraiment commander en ligne ?
Si le portail est plus rapide qu'un SMS, oui : une commande récurrente se refait en deux clics. En général, 60 à 70 % des comptes basculent en 3 mois, surtout si le SMS reste accepté mais traité en dernier.
Comment le chauffeur enregistre-t-il les fûts ?
Avec une application web sur son téléphone : scan du code ou du numéro gravé, ou saisie du nombre de fûts récupérés. Cela prend moins de 30 secondes par arrêt.
Le prélèvement SEPA est-il accepté par les restaurateurs ?
Oui, à condition d'expliquer le calendrier. Le prélèvement à 15 jours après livraison convient à la grande majorité des comptes établis, avec un taux de rejet souvent inférieur à 1 %.
Peut-on vendre aussi aux cavistes et épiceries fines ?
Oui, ce sont des comptes avec un catalogue bouteilles et canettes et une livraison par transporteur au-delà de la zone de tournée.
Quel délai de mise en service ?
Comptez 10 à 14 semaines pour la tranche moyenne, avec un pilote sur 30 établissements avant la généralisation.
Parlons de votre projet. Décrivez-nous votre nombre de comptes, vos tournées et votre parc de fûts, et nous cadrons un portail opérationnel avant la saison des terrasses. Devis détaillé sous 48 h. WhatsApp +221 77 596 93 33.
Mohamed Bah
Fondateur, Kolonell
Passionné par le digital et l'entrepreneuriat en Afrique, Mohamed accompagne les entreprises sénégalaises dans leur transformation digitale depuis 2020. Fondateur de Kolonell, il croit que chaque PME mérite une présence en ligne professionnelle et accessible.
