Le verdict en trois phrases
Pour un groupe de 5 restaurants à Ouagadougou, une licence caisse à 45 000-120 000 FCFA/mois/point de vente revient à 2 700 000 à 7 200 000 FCFA/an sans reporting groupe unifié. Un build sur-mesure à 9 000 000-16 000 000 FCFA, avec module stocks et fiches techniques, devient rentable dès la deuxième année. Le vrai levier n'est pas la licence : c'est -25 % de coût matière et un reporting consolidé quotidien des 5 sites.
Licence par point de vente ou build local : le vrai coût
La licence caisse est facturée par point de vente. Le build sur-mesure ajoute la gestion des stocks, les fiches techniques et le reporting multi-sites.
| Poste (ordre de grandeur 2026) | Licence caisse (5 points de vente) | Build sur-mesure |
|---|---|---|
| Coût par point de vente | 45 000-120 000 FCFA/mois | inclus |
| Coût annuel logiciel | 2 700 000-7 200 000 FCFA | 15 %/an du build |
| Développement initial | — | 9 000 000-16 000 000 FCFA |
| Module stocks + fiches techniques | option | 3 000 000 FCFA |
| Terminaux caisse | selon fournisseur | 350 000 FCFA/unité |
| Hébergement | inclus | 170 000 FCFA/mois |
Coût sur 3 ans : le point de bascule
Hypothèse 80 000 FCFA/mois/point de vente pour 5 sites : 4 800 000 FCFA/an. Le build (base 12 000 000 FCFA) se lisse et intègre stocks et reporting.
| Année | Licence caisse (cumulé) | Build sur-mesure (cumulé) |
|---|---|---|
| An 1 | 4 800 000 FCFA | 17 040 000 FCFA (build + stocks + hébergement) |
| An 2 | 9 600 000 FCFA | 20 880 000 FCFA |
| An 3 | 14 400 000 FCFA | 24 720 000 FCFA |
| Coût matière | référence | -25 % |
| Reporting multi-sites | absent | quotidien consolidé |
| Fiches techniques | manuelles | intégrées |
Mini cas pratique
M. Compaoré, dirigeant d'un groupe de 5 restaurants à Ouagadougou (CA mensuel 38 000 000 FCFA, coût matière à 34 %), ne disposait d'aucune vue consolidée sur ses achats. Après un build sur-mesure à 12 000 000 FCFA avec module stocks et fiches techniques, le coût matière passe de 34 % à 26 % grâce au suivi des portions et des pertes. Économie : environ 8 points sur 38 000 000 FCFA, soit près de 3 000 000 FCFA/mois. L'investissement est amorti en 4 à 5 mois.
FAQ
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Combien de temps pour déployer sur 5 restaurants ?
Comptez 12 à 18 semaines, avec un site pilote avant le déploiement groupe. La reprise des recettes et des fiches techniques est l'étape la plus structurante.
Les fiches techniques valent-elles l'investissement ?
Oui : elles fixent les portions et calculent le coût réel de chaque plat. C'est le principal levier des -25 % de coût matière, en réduisant les pertes et les écarts d'inventaire.
Peut-on garder les terminaux existants ?
Souvent oui, selon leur compatibilité. Sinon, comptez 350 000 FCFA/unité. Le build s'adapte au matériel plutôt que d'imposer un écosystème fermé.
Le reporting quotidien change-t-il la gestion ?
Oui : voir chaque matin les ventes, les marges et les stocks des 5 sites permet de réagir vite sur les achats et les plannings. C'est impossible avec des caisses non connectées.
Que couvre la TMA de 15 %/an ?
Évolutions des taxes, nouveaux modes de paiement mobile, corrections et support. Sur un build de 12 000 000 FCFA, cela représente 1 800 000 FCFA/an.
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Mohamed Bah
Fondateur, Kolonell
Passionné par le digital et l'entrepreneuriat en Afrique, Mohamed accompagne les entreprises sénégalaises dans leur transformation digitale depuis 2020. Fondateur de Kolonell, il croit que chaque PME mérite une présence en ligne professionnelle et accessible.
