Le verdict en trois phrases
Une application de livraison multi-restaurant est d'abord un problème d'unit economics : chaque commande doit payer le livreur, la plateforme et le paiement, tout en restant attractive. En 2026, l'équilibre se joue avec une commission resto de 15-25 %, des frais de livraison client de 1 000-2 500 FCFA et un split Mobile Money automatique. Bien calibrée, une commande devient rentable dès un panier moyen raisonnable ; mal calibrée, elle perd de l'argent à chaque course.
Le nerf de la guerre : la commission et le coût de course
Agréger plusieurs restaurants suppose de répartir chaque paiement entre trois parties : le restaurant, le livreur et la plateforme. Le split Mobile Money (Wave, MTN MoMo) automatisé cette répartition à chaque commande. La notation, le suivi live du livreur et le temps de course sous 40 minutes font le reste de l'expérience.
| Poste | Montant indicatif 2026 |
|---|---|
| Panier moyen | 6 500 FCFA |
| Commission restaurant (20 %) | 1 300 FCFA |
| Frais de livraison client | 1 500 FCFA |
| Coût réel du livreur / course | 1 800 FCFA |
| Frais Mobile Money (~1,5 %) | ~120 FCFA |
| Marge plateforme / commande | ~880 FCFA |
Unit economics et seuil de rentabilité
La plateforme gagne sur la commission plus les frais client, moins le coût du livreur et du paiement. Le seuil se franchit avec le volume : les coûts fixes (app, support) se diluent quand les courses montent.
| Volume mensuel | Marge brute / commande | Marge brute mensuelle | Coûts fixes estimés | Résultat |
|---|---|---|---|---|
| 1 000 commandes | 880 FCFA | 880 000 FCFA | 1 200 000 FCFA | -320 000 FCFA |
| 2 000 commandes | 880 FCFA | 1 760 000 FCFA | 1 400 000 FCFA | +360 000 FCFA |
| 4 000 commandes | 880 FCFA | 3 520 000 FCFA | 1 700 000 FCFA | +1 820 000 FCFA |
Le coût de développement d'une telle application se situe entre 3 000 000 et 8 000 000 FCFA (pôle marketplace), ordre de grandeur 2026.
Mini cas pratique
Fatou lance une application de livraison à Dakar avec 12 restaurants partenaires. Le premier mois, elle atteint 900 commandes : à 880 FCFA de marge, elle fait 792 000 FCFA, en dessous de ses 1 200 000 FCFA de coûts fixes. En passant les frais de livraison client de 1 500 à 1 800 FCFA sur les longues distances et en atteignant 2 200 commandes au troisième mois, sa marge par commande monte à ~1 050 FCFA et son résultat devient positif (+1 110 000 FCFA). La clé : ajuster commission et frais, pas casser les prix.
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FAQ
Comment fonctionne le split Mobile Money ?
À chaque commande payée, l'application répartit automatiquement le montant entre le restaurant, le livreur et la plateforme. Wave et MTN MoMo permettent ces reversements sans manipulation manuelle.
Quelle commission demander aux restaurants ?
En 2026, la fourchette de marché est 15-25 %. En dessous de 15 %, la plateforme peine à couvrir la livraison ; au-dessus de 25 %, les restaurants résistent.
Comment tenir un temps de course sous 40 minutes ?
En zonant la ville, en assignant le livreur le plus proche et en groupant les commandes voisines. Le suivi live rassure le client et réduit les appels au support.
À partir de quel volume est-on rentable ?
Avec ces hypothèses, le seuil se situe autour de 1 600-2 000 commandes/mois. Au-delà, chaque course supplémentaire est quasi pure marge.
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Mohamed Bah
Fondateur, Kolonell
Passionné par le digital et l'entrepreneuriat en Afrique, Mohamed accompagne les entreprises sénégalaises dans leur transformation digitale depuis 2020. Fondateur de Kolonell, il croit que chaque PME mérite une présence en ligne professionnelle et accessible.
