Le verdict en trois phrases
Un restaurant a Dakar qui livre via Glovo ou une plateforme equivalente abandonne 20 a 35 % de chaque commande en commission, plus la perte de la relation client. Construire sa propre app de livraison (commande en ligne, affectation coursier, suivi temps reel, paiement mobile money) ramene ce cout a 5-10 % et rend les donnees clients au restaurant, pour un cout 2026 de 1 500 000 a 4 500 000 FCFA. Au-dela d'environ 30 commandes par jour, le systeme propre coute moins cher que la commission des plateformes.
Plateforme tierce contre systeme propre
La commission des plateformes est un pourcentage permanent, alors que l'app propre est un cout fixe amorti. Le tableau compare les deux modeles pour un restaurant type.
| Poste | Plateforme tierce | Systeme propre |
|---|---|---|
| Commission par commande | 20 a 35 % | 0 % (frais mobile money ~1 %) |
| Cout coursier | Inclus dans la commission | Salaire ou forfait direct |
| Donnees clients | Propriete de la plateforme | Propriete du restaurant |
| Paiement | Reverse J+7 a J+15 | Encaisse immediatement |
| Cout mensuel a 900 commandes | ~200 000-350 000 FCFA cedes | Hebergement + coursiers |
Le point cle est la propriete des donnees : avec un systeme propre, le restaurant garde les numeros, l'historique et peut relancer directement ses clients, ce qui est impossible sur une plateforme.
Cout de developpement et seuil de rentabilite
| Niveau | Perimetre | Cout 2026 (FCFA) | Seuil rentabilite |
|---|---|---|---|
| Essentiel | Commande + paiement mobile money + SMS | 1 500 000 - 2 200 000 | ~20 commandes/jour |
| Croissance | + affectation coursier + suivi temps reel | 2 500 000 - 3 500 000 | ~30 commandes/jour |
| Complet | + app coursier dediee + zones + promos | 3 800 000 - 4 500 000 | ~45 commandes/jour |
Le suivi coursier temps reel rassure le client (il voit ou est sa commande) et permet au restaurant d'optimiser les tournees. Le paiement mobile money encaisse immediatement, contre un reversement a J+7 ou J+15 sur les plateformes.
Mini cas pratique
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Ibrahim tient un restaurant a Dakar qui fait 40 livraisons par jour, panier moyen 6 000 FCFA, via une plateforme a 28 % de commission. Cela represente 40 x 6 000 x 28 % = 67 200 FCFA de commission par jour, soit environ 2 016 000 FCFA par mois cedes a la plateforme.
Il investit 3 200 000 FCFA dans un systeme propre (version Croissance) et embauche deux coursiers pour 300 000 FCFA/mois au total. Meme en ajoutant 100 000 FCFA d'hebergement et frais mobile money, son cout mensuel tombe a environ 400 000 FCFA contre 2 016 000 FCFA. Il economise environ 1 600 000 FCFA par mois, et l'app est amortie en deux mois.
FAQ
Combien coute une app de livraison propre en 2026 ? De 1 500 000 a 4 500 000 FCFA selon les modules. La version essentielle (commande + paiement + SMS) demarre a 1 500 000 FCFA ; l'affectation coursier et le suivi temps reel montent vers 3 500 000 FCFA.
A partir de combien de commandes est-ce rentable ? Autour de 30 commandes par jour pour la version Croissance. En dessous, la plateforme reste pratique ; au-dessus, la commission de 20-35 % coute plus cher que le systeme propre.
Combien prennent vraiment les plateformes ? Entre 20 et 35 % par commande selon la ville et l'accord, sans compter le delai de reversement de J+7 a J+15 qui pese sur la tresorerie.
Le mobile money accelere-t-il les encaissements ? Oui : Wave et Orange Money creditent le restaurant en quelques secondes a la commande, contre une a deux semaines d'attente sur les plateformes. Les frais marchands tournent autour de 1 %.
Peut-on garder une plateforme et une app propre en parallele ? Oui, beaucoup de restaurants gardent la plateforme pour la decouverte et poussent leurs clients fideles vers l'app propre, moins chere, pour maximiser la marge sur les commandes recurrentes.
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Mohamed Bah
Fondateur, Kolonell
Passionné par le digital et l'entrepreneuriat en Afrique, Mohamed accompagne les entreprises sénégalaises dans leur transformation digitale depuis 2020. Fondateur de Kolonell, il croit que chaque PME mérite une présence en ligne professionnelle et accessible.
