Le verdict en trois phrases
Un restaurant à Dakar qui livre via Glovo ou une plateforme équivalente abandonne 20 à 35 % de chaque commande en commission, plus la perte de la relation client. Construire sa propre app de livraison (commande en ligne, affectation coursier, suivi temps réel, paiement mobile money) ramène ce coût à 5-10 % et rend les données clients au restaurant, pour un coût 2026 de 1 500 000 à 4 500 000 FCFA. Au-delà d'environ 30 commandes par jour, le système propre coûte moins cher que la commission des plateformes.
Plateforme tierce contre système propre
La commission des plateformes est un pourcentage permanent, alors que l'app propre est un coût fixe amorti. Le tableau compare les deux modèles pour un restaurant type.
| Poste | Plateforme tierce | Système propre |
|---|---|---|
| Commission par commande | 20 à 35 % | 0 % (frais mobile money ~1 %) |
| Coût coursier | Inclus dans la commission | Salaire ou forfait direct |
| Données clients | Propriété de la plateforme | Propriété du restaurant |
| Paiement | Reverse J+7 à J+15 | Encaissé immédiatement |
| Coût mensuel à 900 commandes | ~200 000-350 000 FCFA cédés | Hébergement + coursiers |
Le point clé est la propriété des données : avec un système propre, le restaurant garde les numéros, l'historique et peut relancer directement ses clients, ce qui est impossible sur une plateforme.
Coût de développement et seuil de rentabilité
| Niveau | Périmètre | Coût 2026 (FCFA) | Seuil rentabilité |
|---|---|---|---|
| Essentiel | Commande + paiement mobile money + SMS | 1 500 000 - 2 200 000 | ~20 commandes/jour |
| Croissance | + affectation coursier + suivi temps réel | 2 500 000 - 3 500 000 | ~30 commandes/jour |
| Complet | + app coursier dédiée + zones + promos | 3 800 000 - 4 500 000 | ~45 commandes/jour |
Le suivi coursier temps réel rassure le client (il voit où est sa commande) et permet au restaurant d'optimiser les tournées. Le paiement mobile money encaisse immédiatement, contre un reversement à J+7 ou J+15 sur les plateformes.
Mini cas pratique
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Ibrahim tient un restaurant à Dakar qui fait 40 livraisons par jour, panier moyen 6 000 FCFA, via une plateforme à 28 % de commission. Cela représente 40 x 6 000 x 28 % = 67 200 FCFA de commission par jour, soit environ 2 016 000 FCFA par mois cédés à la plateforme.
Il investit 3 200 000 FCFA dans un système propre (version Croissance) et embauche deux coursiers pour 300 000 FCFA/mois au total. Même en ajoutant 100 000 FCFA d'hébergement et frais mobile money, son coût mensuel tombe à environ 400 000 FCFA contre 2 016 000 FCFA. Il économise environ 1 600 000 FCFA par mois, et l'app est amortie en deux mois.
FAQ
Combien coûte une app de livraison propre en 2026 ? De 1 500 000 à 4 500 000 FCFA selon les modules. La version essentielle (commande + paiement + SMS) démarre à 1 500 000 FCFA ; l'affectation coursier et le suivi temps réel montent vers 3 500 000 FCFA.
À partir de combien de commandes est-ce rentable ? Autour de 30 commandes par jour pour la version Croissance. En dessous, la plateforme reste pratique ; au-dessus, la commission de 20-35 % coûte plus cher que le système propre.
Combien prennent vraiment les plateformes ? Entre 20 et 35 % par commande selon la ville et l'accord, sans compter le délai de reversement de J+7 à J+15 qui pèse sur la trésorerie.
Le mobile money accélère-t-il les encaissements ? Oui : Wave et Orange Money créditent le restaurant en quelques secondes à la commande, contre une à deux semaines d'attente sur les plateformes. Les frais marchands tournent autour de 1 %.
Peut-on garder une plateforme et une app propre en parallèle ? Oui, beaucoup de restaurants gardent la plateforme pour la découverte et poussent leurs clients fidèles vers l'app propre, moins chère, pour maximiser la marge sur les commandes récurrentes.
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Mohamed Bah
Fondateur, Kolonell
Passionné par le digital et l'entrepreneuriat en Afrique, Mohamed accompagne les entreprises sénégalaises dans leur transformation digitale depuis 2020. Fondateur de Kolonell, il croit que chaque PME mérite une présence en ligne professionnelle et accessible.
